کاربرد دستگاه جذب اتمی در آنالیز مواد غذایی برای اندازه گیری انواع مختلفی از فلزات از جمله کلسیم، کادمیوم، سرب، آرسنیک، روی، جیوه ومس و بسیاری دیگر مورد توجه است. این اطلاعات از جنبه‌های مختلف در صنعت غذایی ارزشمند و مورد نیاز است از جمله؛ کنترل کیفیت محصولات، بهبود کیفیت، بررسی و ارزیابی ترکیبات معدنی و تایید صلاحیت محصولات.
دستگاه جذب اتمی در صنایع غذایی برای اندازه گیری باقی مانده فلزات سنگین در انواع مختلف مواد غذایی از جمله حبوبات، غلات، لبنیات، قهوه و گوشت بکار می رود. همانطور که می‌دانیم فلزات برای تغذیه انسان و حیوان لازم و ضروری هستند اما برخی از آنها برای بدن انسان و حیوان بالاتر از دوزهای مشخص سمی می‌شوند. طوری که مقدار مجاز آنها در مواد غذایی طبق استانداردهای بین الملی بسیار کم است. مقادیر تریس این فلزات با دستگاه‌های جذب اتمی مورد اندازه گیری و شناسایی قرار می‌گیرد.
دستگاه جذب اتمی تعداد زیادی از نمونه‌ها را برای بررسی وجود کلی فلزات سمی به سرعت غربالگری می‌کند. نمونه‌هایی که حاوی سطوح محرک از فلزاتی با اشکال یا گونه‌های مهم شیمیایی هستند را می توان با تکنیک های تخصصی شرکت Agilent مانند LC-ICP-MS یا GC-ICP-MS مورد آنالیز بیشتر قرار داد.
در قلب اسپکتروسکوپی جذب اتمی دستگاه اسپکترفتومتر جذب اتمی قرار دارد. که جذب نور توسط یک گونه‌ی اتمی در نمونه را اندازه گیری می‌نماید. در واقع اسپکتروفتومترهای جذب اتمی جز اساسی و ضروری در حصول اطمینان از کیفیت و سلامت محصولات غذایی است. با پیشرفت تکنولوژی دستگاه‌های جذب اتمی به تکامل خود ادامه داده و دقت و سرعت بیشتری در آنالیز مواد به ارمغان می‌آورند.
دستگاه‌های جذب اتمی داری چند جز اساسی و ضروری هستند از جمله؛ منبع نور، سیستم ورود نمونه، منبع اتمی شدن، مونوکروماتور و دتکتور.
انواع مختلف دستگاه‌های جذب اتمی وجود دارند از جمله اسپکتروفتومترهای کمپانی آمریکایی پرکین المر شامل AAnalyst 200، AAnalyst 400و AAnalyst 800 و همچنین دستگاه‌های جذب اتمی از کمپانی آمریکایی Varian شامل 240z و 240fs.
امیدواریم این مقاله در بالا بردن اطلاعات شما در مورد خرید دستگاه جذب اتمی کمک کرده باشد. برای اطلاع از شرایط خرید دستگاه جذب اتمی به سایت سام پارس اکسیر مراجعه نمایید.
